『原点回帰のお酒』サザンカンフォート・ブラック

こんにちは。

いきなりですが、『サザンカンフォート』というお酒、知っていますか？
　

ウイスキーにいろいろなフルーツ、バニラビーンズ、シナモンなどのスパイスで風味づけしたお酒です。

世界中で飲まれているこのお酒。

どのようにして生まれたのでしょうか？

時は1860年代。
　

アメリカのニューオーリンズに、バーテンダーがいた。

彼の名はヘロン。
　

彼はウイスキーを飲むたびに、その味に不満を感じていた。

「なんてまずいんだ！きつくて飲みにくい。」

「もっと、なめらかで気軽に楽しめる美味しいウイスキーがあればいいのに」

そんなある日、彼は市場を歩いているときに、フルーツやスパイスの香りに誘われた。
　

「そうだ！これらを使えば、おいしいウイスキーができるかもしれない。」と思った。

彼は早速、自宅で実験を始めた。

ウイスキーにオレンジやピーチ、レモンなどのフルーツとハーブを漬けてみた。

しかし、なかなか思うような味にならなかった。

彼は何度も何度も試行錯誤を繰り返した。

しかし、なかなかうまくいかない。

あきらめかけていたある日、いつものようにウイスキーを味見してみると、おどろいた。

他に類を見ない飲みやすく香り豊かなウイスキーができていた。

彼は自信満々に、自分の働くバーでそのウイスキーをお客さんに出した。

すると、そのウイスキーは大好評だった。

お客さんはそのウイスキーの名前を聞いた。

彼は「サザンカンフォート」と答えた。

南部の安らぎという意味だった。

サザンカンフォートはやがて瓶詰めされて販売されるように。

そして世界中で愛されるリキュールに。

それはヘロンの夢が現実となった物語だった。

※この物語は、一部脚色しています。そして、画像はイメージです。

この世から消える

1920年。

アメリカで新しい法律ができました。

禁酒法

お酒を製造、販売をしてはいけない。という法律。

法律にはさからえず、製造販売ができないのでサザンカンフォートはなくなってしまいます。

そして、ヘロンも失意のままこの世を去ってしまいます。

1933年、禁酒法が廃止。

法律が廃止され、サザンカンフォートは復活。

1979年。

『ブラウン・フォーマン』という、お酒をあつかう大手企業が、サザンカンフォートのブランドの権利を手に入れます。

そして、ブラウン・フォーマンが、製造、販売を始めました。

ブラウン・フォーマンは、それまでウイスキーにフレーバーをつけていたレシピを変えました。

ウイスキーをウォッカのような無色透明のアルコールに変え、それにフレーバーをつけ、ウイスキーは、風味漬け程度に少し加えるだけになりました。

長らくこの作り方でサザンカンフォートは作られていました。

が、

2016年、サゼラック・カンパニーという企業が、ブラウン・フォーマンからサザンカンフォートのブランドを買い取りました。

そして、2017年、サゼラック・カンパニーは、サザンカンフォートを従来の作り方、ウイスキーをベースに作る方法に戻しました。

原点回帰。

2種類のサザンカンフォート

サザンカンフォートは、2種類あります。

ひとつが、サザンカンフォート・オリジナル
　

もうひとつが、サザンカンフォート・ブラック
　

どうちがうのでしょうか？

オリジナルのほうは、フルーティーで甘く、飲みやすい。

度数は、21度。

ブラックは、オリジナルのようなフルーティーで甘さがありますが、ウイスキーの風味がしっかりと感じられる味わい。

度数は、40度。

ウイスキーと同じ度数ですね。

『ブラックは、サザンカンフォートの生みの親ヘロンが作ったサザンカンフォートの味を再現したもの。』

バー・アルバでは、ブラックを置いてます。

おすすめのカクテル

サザンカンフォート・ブラックを使ったカクテルでおすすめなのが、『スカーレット・オハラ』と『サザンスパークル』のふたつ。

スカーレット・オハラは、サザンカンフォート・ブラックとクランベリージュースをシェークして、カクテルグラスにそそいだカクテル。
　

サザンカンフォート・ブラックの甘くフルーティーな味わいと、クランベリージュースのあまずっぱい味わいがバランスよくミックスされた味。

色合いは、ビビットな真紅。

ばえ映え。

サザンスパークルは、サザンカンフォート・ブラック、パインジュース、レモンジュースをシェークして、コップにそそぎ、ジンジャーエールで割ったカクテル。
　

トロピカルでフルーティー。

グラスの上のふわっふわでもっこもこの泡がおいしさを際立てています。

これからの夏の季節にピッタリな味わい。

おどりだしたくなるようなカクテルです。

どちらもサザンカンフォートのおいしさをより楽しめるカクテルです。

天満でうまい安い居酒屋巡りから
うってかわって大人のバーへ
このギャップが相手の心をつかむ‼

ひとつひとつのお酒、カクテルには物語があります。

BAR ALBAのコラムでは、お酒やカクテルをわかりやすく解説しています。
ぜひ、ほかのコラムもお楽しみください。

そして、ぜひBAR ALBAへお越しください。

天満とは思えない落ち着いた雰囲気の中で味わうサザンカンフォート。

フルーティーでおいしいからって、飲みすぎないでね。

ヘロンヘロンになっちゃうよ。
　

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