入れる量は変えなきゃダメよ〜、ダメダメ！　カンパリ　イタリアン・ハーブリキュール　カンパリソーダとカンパリオレンジの話　

CAMPARI
カンパリ

カンパリとは、イタリアのハーブ・リキュールです。

１８６０年代、ガスパーレ・カンパリがイタリアのミラノに出店した「カフェ・カンパリ」で提供したほのかに甘く、ほろ苦いハーブのリキュールが大評判を呼び、ミラノの人たちから親しみをこめて「ビターカンパリ」と呼ばれました。

その後、息子のダヴィデへ引き継がれ、そのリキュールは家名をとって「カンパリ」と正式に名付けられました。

様々なハーブやフルーツを配合して作られる。

甘みと独特のほろ苦い味わいと鮮やかな赤色が特長。
　

カンパリを使ったカクテルで代表的なもので、カンパリ・ソーダとカンパリ・オレンジがあります。

この２つのカクテルを作る時、カンパリを入れる割合は、それぞれ違います。

なぜか…

カンパリ・ソーダの場合は、カンパリの割合を多く（入れる量を多く）します。

そのほうがカンパリの甘みを楽しめます。

逆に少なくすると、苦味がたってしまうのです。

カンパリ・オレンジの場合は、逆にカンパリの割合を少なく（入れる量を少なく）します。

カンパリを少なくして作った方が甘くて美味しくできあがります。

カンパリを多くして作ると、苦味が強くなるのです。

カンパリの甘味と苦味を生かしたカクテルをお楽しみください。

ちなみに、スプモーニをつくるときはカンパリではなく、マルティーニ　ビターをつかいます。

こちらの記事もご覧ください。カンパリじゃないよ！深紅のマルティーニ ビター　ハーブ　リキュール