『このカシス、濃い〜ね！』フィリップ・ド・ブルゴーニュ　カシスリキュール

PHILIPPE DE BOURGOGNE CREME DE CASSIS
フィリップ・ドゥ・ブルゴーニュ　クレーム・ドゥ・カシス

フランス産カシスのリキュール。

カシス（Cassis）とは、フランス語であり、日本語では黒すぐり、英語ではブラックカラント（Black Currant）と呼ばれています。

カシスの木は、1.5メートルから2メートルくらい。

人と同じくらいの高さ。

その木になる1㎝くらいの赤黒い、見た目はブルーベリーに似た果実で作るリキュール。

クレーム

カシス・リキュールのフランスでの言い方は、リキュール・ドゥ・カシス。

そのうち、1リットルあたり400グラム以上の砂糖を含むものが、クレーム・ドゥ・カシス（CREME DE CASSIS）とラベルに表記できます。
※カシス以外のフルーツのリキュールの場合は、砂糖の量は250グラム以上で「クレーム・ドゥ・～」と名乗っていいことになっている。

さらに、クレーム・ドゥ・カシス・ドゥ・ディジョン（CREME DE CASSIS DE DIJON）と書いていれば、ブルゴーニュ地方コート・ドール地区で採れたカシスだけで造られたということです。

「クレーム・ドゥ・カシス・ドゥ・ディジョン」の表記は、AOC法というフランスの食品などの品質を守るための法律で、上記の条件を満たしたものにのみつけることができます。
　

味わいは？

フィリップ・ドゥ・ブルゴーニュのカシスリキュールは、他のメーカーに比べて非常に『濃厚』です。味も色も。

カシスオレンジやカシスソーダなど。

ワンランク上のカシス・カクテルを味わいたい方はぜひ！

フィリップ・ドゥ・ブルゴーニュには、木いちごのリキュールもあります。

以下の記事もご覧ください。

『ベリー・ナイスなベリー系リキュール』フィリップ・ド・ブルゴーニュ　フランボワーズ

ぜひBAR ALBAへお越しください。

天満とは思えない落ち着いた雰囲気の中で味わうカシス・カクテル。

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